Productos 100 %Naturales

• Café artesanal libre de acrilamidas

Después de una profunda investigación, se desarrolla un sistema de TUESTE, en el que se conservan las fragancias, aromas y sabores más apreciados, logrando adicionalmente, que las bebidas preparadas con la marca PAYANA sean libres de ACRILAMIDAS.

Por lo anterior, se decide tostar  cafés con una prueba de taza entre los 82 y 83 puntos, llevando estos a un tueste medio, para resaltar las fragancias, aromas  y sabores del café de nuestra región. El café molido tiene una molienda  para cafetera de goteo, prensa francesa, chemex, sifón y V-60.

• Fragancias y aromas: gracias a su origen del suroeste antioqueño y corregimientos de Medellín, normalmente son a chocolate negro, cítricos, limoncillo, frutos rojos, tonalidades florales y finas especias.
• Sabor: taza limpia, con buen cuerpo, de sabor dulce y brillante acidez, de agradable recordación en boca presentando la gran mayoría de las veces UMAMI.

Adicionalmente esta nueva forma de tostar el café, hace que los productos de la marca PAYANA®  sean libres de acrilamidas, de acuerdo con los análisis hechos por TECNIMICRO, cuyos resultados reportaron que la [[ACRILAMIDAS]]<0.005 µg/Kg

De acuerdo con evaluaciones hechas en NEIKER, (Centro de investigación en alimentos del País Vasco), https://goo.su/hu5P80l​ los cafés suelen tener diferentes concentraciones de acrilamidas, dependiendo de los procesos de producción y de preparación de la bebida, por lo que las evaluaciones arrojaron los siguientes resultados:

• Café tostado y molido preparación tipo americano: 115<[[Acrilamidas]] <170 µg/Kg
• Café tostado y molido preparación tipo expreso: [[Acrilamidas]] +/- 350µ/Kg aprox.
• Café instantáneo: [[Acrilamidas]] +/- 750 µg/Kg aprox.
• Café descafeinado en sachet: [[Acrilamidas]] >1,100 µg/Kg
• El café PAYANA® contiene  [[Acrilamidas]]< 0.005 µg/Kg, de acuerdo con los análisis hechos por TECNIMICRO.

​Cafeto Fruit

Proviene del tueste de la fruta entera del árbol del café, con todas sus capas  (pulpa, mucilago, pergamino, cutícula y almendra) llamada en el mundo del café como "café natural."

Este producto después de moler da una bebida con fragancias y aromas a vino tinto, frutos rojos, chocolate, flores y especias. y su sabor es una mezcla de té y café.

• Extracto de café (Cafeto FRUIT EXTRACT)

Este extracto, debido a que se obtiene del Cafeto Fruit (Fruta entera del café, contiene una cantidad muy elevada de polifenoles (ácido clorogénico,), componente activo del café verde, al cual supera en doce veces en su concentración; compuesto que se consume para la quema de grasas y disminución de peso corporal.

Adicionalmente el número tan alto  de Antioxidantes Naturales que posee, hace mas eficiente el atrapamiento de radicales libres, cuyos beneficios generan procesos de antienvejecimiento prematuro para la piel,   para los músculos  y los órganos internos.

Este producto también contiene OMEGA 3, OMEGA 6 Y OMEGA 9.

Valor ORAC (Oxigen Radical Absorvance Capacity)